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局部爛掉的桃子可以吃嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
桃子稍微有一點(diǎn)磕碰都會(huì )出現爛掉，局部爛掉的桃子可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

局部爛掉的桃子不建議食用。腐爛部位可能含有霉菌毒素，即使切除腐爛部分，剩余果肉也可能被污染，存在健康風(fēng)險。

1、霉菌污染

桃子腐爛主要由霉菌引起，霉菌產(chǎn)生的展青霉素等毒素可能擴散至未腐爛區域，高溫烹飪也無(wú)法完全破壞。

2、細菌滋生

腐爛部位易滋生致病菌如沙門(mén)氏菌，食用后可能導致急性胃腸炎，出現腹痛腹瀉等癥狀。

3、營(yíng)養流失

腐爛過(guò)程消耗水果糖分和維生素，同時(shí)產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物，使營(yíng)養價(jià)值大幅降低。

4、過(guò)敏風(fēng)險

霉變產(chǎn)生的某些物質(zhì)可能引發(fā)過(guò)敏反應，尤其對免疫力低下人群風(fēng)險更高。

選擇外觀(guān)完整的新鮮桃子，儲存時(shí)避免擠壓碰撞，發(fā)現局部霉變應立即丟棄。水果攝入建議以當季新鮮產(chǎn)品為主。

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