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可以用茶水煮雞蛋吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
市面上的茶葉蛋就是用茶水煮的?？梢杂貌杷箅u蛋吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

茶水煮雞蛋可以食用，但需注意茶葉中的鞣酸可能影響蛋白質(zhì)吸收，建議控制食用頻率。



1、鞣酸影響


茶葉含鞣酸可能與雞蛋蛋白質(zhì)結合，降低吸收率，長(cháng)期大量食用可能影響營(yíng)養攝入。



2、口感變化


茶水滲透蛋殼會(huì )使蛋白呈現褐色，產(chǎn)生特殊風(fēng)味，部分人群可能不適應這種口感。



3、茶堿殘留


茶葉中的咖啡因等物質(zhì)可能少量滲入雞蛋，敏感人群需注意攝入量。



4、衛生風(fēng)險


若使用隔夜茶或未煮沸的茶水，可能存在微生物污染風(fēng)險，建議現煮現用。



建議選擇新鮮茶葉與雞蛋，煮沸后及時(shí)食用，避免反復加熱，特殊體質(zhì)人群應咨詢(xún)醫師。

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