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吃麻辣小龍蝦應該注意什么？

患者：女，33歲

病情描述:
最近常被朋友們拉去吃麻辣小龍蝦，吃麻辣小龍蝦應該注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用麻辣小龍蝦需注意食材新鮮度、過(guò)敏風(fēng)險、胃腸刺激及衛生條件，避免引發(fā)食物中毒或消化不良。

1、食材處理

選擇鮮活小龍蝦，徹底清洗并去除蝦線(xiàn)，死亡超過(guò)2小時(shí)的小龍蝦可能產(chǎn)生組胺毒素，建議丟棄。

2、過(guò)敏篩查

甲殼類(lèi)過(guò)敏人群可能出現皮膚瘙癢或呼吸困難，首次食用者可先少量嘗試，出現不適立即停食。

3、辣度控制

過(guò)辣可能刺激胃腸黏膜，胃炎或潰瘍患者應減少辣油用量，可搭配酸奶緩解灼燒感。

4、食用衛生

避免與生冷食物同食，烹飪時(shí)煮沸10分鐘以上，外出就餐選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證的店鋪。

食用后出現持續腹痛或腹瀉需就醫，日?？裳a充益生菌調節腸道菌群，兒童及孕婦建議淺嘗輒止。

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