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堿性食物有哪些

患者：女，27歲

病情描述:
我總是聽(tīng)身邊人和醫生術(shù)后要多吃堿性食物，那么堿性食物到底有哪些呢
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

堿性食物主要有菠菜、香蕉、西藍花、海帶、檸檬等。適量攝入堿性食物有助于維持體內酸堿平衡，但需注意食物搭配與個(gè)體差異。

一、菠菜

菠菜富含鉀、鎂等礦物質(zhì)，代謝后生成堿性物質(zhì)。其膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，適合與豆腐搭配食用，但草酸含量較高，建議焯水后食用。腎功能異常者需控制攝入量。

二、香蕉

香蕉含鉀離子可中和體內酸性代謝產(chǎn)物，其天然果糖能快速補充能量。成熟香蕉堿性更強，適合運動(dòng)后食用，但糖尿病患者需注意控制單日攝入不超過(guò)1根。

三、西藍花

西藍花含硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)生堿性物質(zhì)，維生素C含量超過(guò)柑橘。蒸煮可保留90%以上營(yíng)養，甲狀腺功能異常者應避免過(guò)量食用。

四、海帶

海帶富含碘和藻膠酸，代謝后呈強堿性。涼拌可最大限度保留活性成分，但每日食用量不宜超過(guò)30克，甲亢患者需遵醫囑控制攝入。

五、檸檬

檸檬雖口感酸澀，但代謝后生成碳酸氫鈉呈堿性。鮮榨檸檬水建議稀釋飲用，胃酸過(guò)多者應避免空腹食用，牙釉質(zhì)受損人群需用吸管飲用。

保持飲食多樣性比單純追求堿性食物更重要，建議蔬菜水果占每日膳食總量50%以上。烹飪時(shí)減少食鹽添加，優(yōu)先采用蒸煮方式保留營(yíng)養。特殊體質(zhì)人群應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案，避免因過(guò)度偏食導致?tīng)I養失衡。定期檢測尿pH值可輔助評估飲食結構調整效果。

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