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骨頭湯怎么做才可以補鈣呢？

患者：男，25歲

病情描述:
很多人說(shuō)骨頭湯里面的鈣沒(méi)辦法溶解出來(lái)，那骨頭湯怎么做才可以補鈣呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

骨頭湯補鈣效果有限，可通過(guò)搭配高鈣食材增強效果，推薦加入豆腐、蝦皮、芝麻醬、西藍花等食物，也可遵醫囑服用碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣劑。建議結合均衡飲食和適度曬太陽(yáng)促進(jìn)鈣吸收。

1、高鈣食材

豆腐含鈣量高且易吸收，蝦皮鈣磷比例適宜，芝麻醬鈣含量超過(guò)牛奶，西藍花富含維生素K幫助鈣沉積。燉湯時(shí)建議先將骨頭焯水去浮沫，再與上述食材慢燉2小時(shí)以上。

2、酸性介質(zhì)

添加食醋或檸檬汁可使骨頭中的羥基磷灰石部分溶解，但實(shí)際溶出鈣量仍有限。每公斤骨頭添加20毫升醋為宜，過(guò)量會(huì )影響口感。

3、鈣劑補充

碳酸鈣適合胃酸充足者，乳酸鈣吸收率較高，葡萄糖酸鈣對胃腸刺激小。需注意鈣劑與維生素D同補，但須避免與鐵劑同服影響吸收。

4、吸收促進(jìn)

維生素D可通過(guò)日曬或食物獲取，建議每天裸露四肢曬太陽(yáng)15分鐘。同時(shí)限制濃茶、咖啡等含草酸食物攝入，防止鈣質(zhì)流失。

骨頭湯脂肪含量較高，高血壓高血脂人群應控制食用量。兒童及孕婦補鈣需在醫生指導下進(jìn)行，不可僅依賴(lài)食補滿(mǎn)足每日鈣需求。

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