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早餐吃發(fā)酵面食有什么好處？

患者：女，28歲

病情描述:
早上上班比較匆忙，我經(jīng)常面色不好，饅頭等面食，早餐吃發(fā)酵面食有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

早餐適量食用發(fā)酵面食有助于促進(jìn)消化吸收、改善腸道健康、提供穩定能量及補充B族維生素，適合作為均衡飲食的一部分。

1、促進(jìn)消化

發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌能分解面粉中的植酸，提升礦物質(zhì)吸收率，同時(shí)減少胃腸脹氣等不適感。

2、調節腸道

酵母菌代謝產(chǎn)物可增加腸道有益菌群數量，抑制有害菌繁殖，對緩解便秘或腹瀉有一定幫助。

3、持續供能

發(fā)酵使碳水化合物結構更易分解，血糖上升平緩，避免早餐后出現明顯饑餓或困倦。

4、營(yíng)養強化

酵母發(fā)酵能合成維生素B1、B2等營(yíng)養素，彌補精制面粉加工過(guò)程中的營(yíng)養流失。

建議搭配雞蛋、蔬菜等食物保證蛋白質(zhì)與膳食纖維攝入，糖尿病患者需注意控制食用量。

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