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梨子煮著(zhù)吃有哪些好處？

患者：女，31歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)梨子煮著(zhù)吃潤肺效果更好，梨子煮著(zhù)吃有哪些好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

梨子煮著(zhù)吃有助于潤肺止咳、緩解咽喉不適，適合秋冬季節或干燥環(huán)境下食用。煮梨可保留部分營(yíng)養成分，同時(shí)改善寒涼屬性，更適合脾胃虛弱者。

1、潤肺止咳

梨子含有配糖體和鞣酸成分，煮制后能稀釋痰液并舒緩呼吸道黏膜。對于因感冒、咽喉炎或空氣干燥引起的干咳、咽癢癥狀，熱梨湯可緩解刺激感。建議搭配少量冰糖增強潤燥效果，但糖尿病患者應減少糖分添加。

2、促進(jìn)消化

煮軟的梨子膳食纖維更易吸收，其天然果膠能保護胃腸黏膜，減輕胃酸刺激。適合消化不良或胃炎患者作為餐后加餐，可搭配山楂增強消食作用。注意梨核需去除以避免木質(zhì)素攝入。

3、補充水分

加熱后的梨子細胞壁破裂，釋放更多汁液且溫熱狀態(tài)更易被人體利用。對于發(fā)熱患者或術(shù)后需限制冷飲的人群，煮梨水是理想的電解質(zhì)補充方式，可添加枸杞增加抗氧化物質(zhì)。

4、降低寒性

生梨性涼可能引發(fā)腹瀉，經(jīng)煮制后寒性減弱，適合老人、兒童等體質(zhì)虛寒者食用。與生姜同煮可進(jìn)一步中和涼性，對風(fēng)寒感冒初期的畏寒癥狀有輔助改善作用。

5、營(yíng)養保留

短時(shí)間蒸煮能減少維生素C損失，同時(shí)使鉀、鎂等礦物質(zhì)溶入湯中。梨皮中的蘆丁和綠原酸等抗氧化成分在帶皮煮制時(shí)利用率更高，建議選擇無(wú)蠟鮮梨并充分清洗后連皮烹制。

煮梨以15-20分鐘為宜，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養。慢性咳嗽或持續消化不良者需排查過(guò)敏原或消化道疾病。梨湯含糖量較高，每日飲用不宜超過(guò)300毫升，搭配銀耳、百合可增強滋陰效果。胃腸功能正常者仍建議交替食用生梨以獲取更多酶類(lèi)物質(zhì)。

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