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老陳醋有什么營(yíng)養？

患者：男，27歲

病情描述:
老公做飯經(jīng)常用老陳醋，老陳醋有什么營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

老陳醋富含有機酸、氨基酸、礦物質(zhì)和多種活性成分，適量食用有助于促進(jìn)消化、調節血脂、抗氧化和補充微量元素。

1、有機酸

老陳醋含有乙酸、乳酸等有機酸，能刺激胃酸分泌幫助消化，同時(shí)抑制有害菌生長(cháng)。

2、氨基酸

發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生18種游離氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，有助于蛋白質(zhì)合成。

3、礦物質(zhì)

含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。

4、活性物質(zhì)

含有多酚類(lèi)化合物和川芎嗪等成分，具有抗氧化、輔助調節血壓的作用。

建議每日食用量不超過(guò)20毫升，胃酸過(guò)多者應稀釋后飲用，避免空腹食用刺激胃腸黏膜。

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