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紅棗山藥粥的效用是什么呢？

患者：男，63歲

病情描述:
奶奶最近總做紅棗山藥粥，特別好喝，爺爺超級喜歡，它的效用是什么呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅棗山藥粥具有補脾益胃、養血安神的效用，適合氣血不足、脾胃虛弱者食用。紅棗和山藥搭配可增強健脾養胃、改善貧血、調節免疫力等作用。

1、補脾益胃

山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，緩解脾虛食少癥狀。紅棗中的有機酸和糖類(lèi)成分可刺激胃腸蠕動(dòng)，二者協(xié)同改善脾胃功能。長(cháng)期食用對慢性胃炎、功能性消化不良有一定輔助調理效果。

2、養血安神

紅棗含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其環(huán)磷酸腺苷成分能調節神經(jīng)系統，搭配山藥中的皂苷類(lèi)物質(zhì)，可緩解輕度失眠、心悸等氣血不足表現。

3、調節免疫

山藥多糖具有免疫增強作用，能促進(jìn)淋巴細胞增殖。紅棗富含維生素C和多種礦物質(zhì)，可提高機體抗氧化能力。兩者合用對術(shù)后體虛、易感冒人群的免疫力恢復有幫助。

4、輔助控糖

山藥中的甘露聚糖可延緩糖分吸收，膳食纖維能改善胰島素敏感性。紅棗雖含糖但升糖指數中等，適量食用對2型糖尿病患者血糖波動(dòng)影響較小，但需控制單次攝入量。

5、潤燥養顏

山藥黏液蛋白能保護胃黏膜和皮膚屏障，紅棗的維生素E和鐵元素可改善皮膚微循環(huán)。對于秋冬季節皮膚干燥、面色萎黃者，長(cháng)期食用有助于改善膚質(zhì)。

建議選擇新鮮山藥與去核紅棗熬煮，糖尿病者需減少紅棗用量。食用期間避免與黃瓜、胡蘿卜同食以免影響維生素吸收。若出現腹脹、反酸等不適，應暫停食用并咨詢(xún)醫師。搭配適量運動(dòng)及規律作息可增強調理效果。

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