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食用芥末可以預防癌癥嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我老公說(shuō)吃芥末可以預防癌癥，食用芥末可以預防癌癥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用芥末不能直接預防癌癥，但其中的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)可能具有一定抗癌潛力，主要與抗氧化作用、抑制癌細胞增殖、調節解毒酶活性、抗炎機制等因素有關(guān)。

1、抗氧化作用

芥末中的異硫氰酸酯能清除自由基，減少氧化應激對DNA的損傷。日?？赏ㄟ^(guò)適量食用十字花科蔬菜補充，無(wú)須額外服用藥物。

2、抑制癌細胞

實(shí)驗室研究表明異硫氰酸酯可阻斷癌細胞周期進(jìn)程，可能與下調cyclin D1蛋白有關(guān)。該作用尚未在人體臨床驗證，不建議依賴(lài)芥末治療。

3、調節解毒酶

芥末成分可激活Ⅱ相解毒酶促進(jìn)致癌物代謝，但實(shí)際效果受個(gè)體基因多態(tài)性影響顯著(zhù)。存在GST基因缺失者可能獲益有限。

4、抗炎機制

慢性炎癥是癌癥風(fēng)險因素，芥末成分通過(guò)抑制NF-κB通路發(fā)揮抗炎作用。合并胃炎等炎癥性疾病患者需控制食用量避免刺激胃腸。

預防癌癥需綜合采取均衡飲食、規律運動(dòng)、定期篩查等措施，高濃度芥末可能刺激消化道黏膜，建議每日食用量不超過(guò)5克并與主食搭配。

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