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家庭鹵味糟貨能隔夜吃嗎？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-09-10 18:36

病情描述:
我平常喜歡吃鹵蛋，吃不完就放冰箱里了。家庭鹵味糟貨能隔夜吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過(guò)夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話(huà)最好不要吃隔夜糟貨。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等，容易造成食物的交叉感染。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
盡量不要隔夜吃，因為在隔夜之后，尤其是天氣炎熱的時(shí)候，食物可能會(huì )變質(zhì)、發(fā)霉之后容易導致腹部疼痛、腹瀉等癥狀發(fā)生，還會(huì )引起食物中毒。平時(shí)應該注意飲食衛生，選擇新鮮水果和綠色蔬菜，也應該嚴格控制好量，不能夠一次性吃太飽，尤其是晚上，可以維持七分飽為宜。
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