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蟲(chóng)草如何吃才能最營(yíng)養

患者：女，35歲

病情描述:
蟲(chóng)草的價(jià)值極為名貴，但是不當的食用方法會(huì )使營(yíng)養流失，蟲(chóng)草如何吃才能最營(yíng)養？
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 中醫科

蟲(chóng)草一般建議研磨成粉后空腹溫水沖服或與肉類(lèi)燉煮，可最大限度保留營(yíng)養成分。蟲(chóng)草的主要食用方式有直接嚼服、溫水沖服、泡酒飲用、燉湯熬煮、研粉入膳等，具體需根據體質(zhì)和需求選擇。

1、直接嚼服

新鮮蟲(chóng)草洗凈后可直接咀嚼食用，這種方式能完整攝入蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸等活性成分，但口感較硬且可能刺激胃腸。每日用量控制在1-3根，適合體質(zhì)強健者短期進(jìn)補，脾胃虛弱者可能出現腹脹。

2、溫水沖服

將干蟲(chóng)草研磨成細粉后用60℃以下溫水送服，高溫會(huì )破壞蟲(chóng)草多糖?？崭狗梦章瘦^高，建議每日0.5-1克，可與蜂蜜調和改善口感。慢性支氣管炎患者連續服用3個(gè)月有助于改善肺功能。

3、泡酒飲用

50度以上白酒浸泡蟲(chóng)草30天后飲用，酒精有助于析出脂溶性成分。每日飲用量不超過(guò)25毫升，高血壓患者應慎用。藥酒宜在冬季服用，可增強血液循環(huán)，但肝功能異常者禁用。

4、燉湯熬煮

蟲(chóng)草與老鴨、烏雞等肉類(lèi)文火慢燉2小時(shí)，蛋白質(zhì)與蟲(chóng)草苷結合更易吸收。建議每周食用2-3次，每次搭配2-3根蟲(chóng)草，術(shù)后體虛者食用可加速組織修復。燉煮時(shí)避免使用鐵器以免發(fā)生化學(xué)反應。

5、研粉入膳

將蟲(chóng)草粉加入粥品、蒸蛋或面點(diǎn)，低溫烹飪保留營(yíng)養。適合兒童和老年人消化吸收，每次添加量0.3-0.5克。肺結核患者配合藥物治療時(shí)，可增強機體免疫力。

食用蟲(chóng)草期間應避免辛辣刺激食物，保持飲食清淡。建議選擇正規渠道購買(mǎi)，野生蟲(chóng)草需注意重金屬殘留檢測。服用1-3個(gè)月后應間隔2周再繼續，長(cháng)期連續服用可能影響肝腎功能。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀(guān)察是否有皮疹、呼吸困難等反應，出現不適立即停用。蟲(chóng)草作為輔助滋補品，不能替代藥物治療疾病。

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