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老人可以食用雞蛋嗎？

患者：男，69歲

病情描述:
我朋友說(shuō)不要給老人食用雞蛋，老人可以食用雞蛋嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

老人一般可以食用雞蛋，但需根據個(gè)體健康狀況調整攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素，有助于維持肌肉健康和認知功能。

雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率高，能幫助老年人預防肌肉流失，蛋黃中的膽堿對大腦功能有保護作用。對于血脂正常的老年人，每天食用1個(gè)全蛋是安全的，蛋白部分可適量增加。烹調方式建議選擇水煮蛋、蒸蛋羹等低脂做法，避免油炸以降低膽固醇氧化風(fēng)險。合并高脂血癥或膽囊疾病的老年人應減少蛋黃攝入，每周不超過(guò)3個(gè)蛋黃，或遵醫囑調整。雞蛋過(guò)敏者需嚴格避免食用，糖尿病患者可將雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，但需計入每日總熱量。

存在嚴重腎功能不全的老年人需限制蛋白攝入量，雞蛋食用應納入醫療營(yíng)養治療方案。家族性高膽固醇血癥患者需嚴格控制蛋黃攝入，必要時(shí)僅食用蛋白部分。急性胰腺炎恢復期應從少量蛋白開(kāi)始嘗試，逐步過(guò)渡到全蛋。雞蛋與部分藥物可能存在相互作用，服用華法林等抗凝藥物時(shí)，需保持每日維生素K攝入量穩定，避免突然增減蛋黃食用量。

建議老年人定期檢測血脂、腎功能等指標，根據檢查結果調整雞蛋食用頻率。搭配深色蔬菜可促進(jìn)卵磷脂吸收，避免與濃茶同食影響鐵質(zhì)吸收。出現腹脹、皮疹等不適時(shí)應暫停食用并咨詢(xún)醫生。

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