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多吃雞肉能強壯身體嗎?

患者:男,19歲

病情描述:
兒子雖然快20歲了,但是一直體弱多病,平時(shí)讓他多吃雞肉、喝雞湯,能不能強壯身體呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃雞肉通常有助于強壯身體,但需注意適量和均衡飲食。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養素,對肌肉生長(cháng)和免疫調節有積極作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源,每100克雞胸肉約含20克蛋白質(zhì),含有人體所需的全部必需氨基酸。蛋白質(zhì)是肌肉合成的原料,適量攝入有助于運動(dòng)后肌肉修復和生長(cháng)。對于健身人群或術(shù)后恢復者,雞肉可作為優(yōu)先選擇的動(dòng)物性蛋白。

2、維生素B族補充

雞肉含有豐富的維生素B6和維生素B12,這些營(yíng)養素參與能量代謝和紅細胞生成。維生素B6幫助分解蛋白質(zhì),維生素B12維持神經(jīng)系統健康。長(cháng)期適量食用雞肉可預防貧血,改善疲勞狀態(tài)。

3、礦物質(zhì)含量豐富

雞肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在,吸收率高于植物性鐵。鋅元素則參與免疫功能調節和傷口愈合。生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕婦及貧血患者可通過(guò)食用雞腿肉等深色部位補充這些礦物質(zhì)。

4、低脂肪高營(yíng)養

去皮雞肉的脂肪含量顯著(zhù)低于紅肉,尤其雞胸肉脂肪含量低。其不飽和脂肪酸比例較高,對心血管較為友好??刂企w重期間可選擇水煮或清蒸方式烹飪,避免油炸等高熱量做法。

5、需注意食用方式

雖然雞肉營(yíng)養豐富,但過(guò)量攝入可能增加肝腎代謝壓力。建議每日禽肉攝入量控制在100-150克,搭配足量蔬菜水果。避免食用含激素飼料喂養的雞肉,烹飪時(shí)需徹底加熱至75℃以上以殺滅沙門(mén)氏菌等致病微生物。

建議將雞肉作為均衡飲食的一部分,配合全谷物、豆類(lèi)、乳制品等多種食物。健身人群可適當增加攝入,但需結合抗阻訓練才能有效促進(jìn)肌肉增長(cháng)。老年人及消化功能減弱者宜選擇燉煮等易消化烹調方式。若存在高尿酸血癥或腎臟疾病,需在醫生指導下控制禽肉攝入量。

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