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吃葡萄皮有什么好處呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我有時(shí)候把葡萄洗得很干凈給我家寶寶吃，寶寶會(huì )連皮一起吃下去。吃葡萄皮有什么好處呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

吃葡萄皮有助于補充抗氧化物質(zhì)、膳食纖維和微量營(yíng)養素，但需注意清洗干凈避免農藥殘留。葡萄皮中含有白藜蘆醇、花青素、單寧等活性成分，對心血管健康、腸道功能有一定益處。

1、抗氧化作用

葡萄皮富含白藜蘆醇和花青素等強效抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。這些成分對預防動(dòng)脈粥樣斑塊形成具有潛在作用，可能降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化概率。紫葡萄皮中的抗氧化物質(zhì)含量顯著(zhù)高于淺色品種。

2、促進(jìn)腸道健康

葡萄皮含有大量不可溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)。其單寧成分可調節腸道菌群平衡，抑制有害菌過(guò)度繁殖。每日適量攝入對改善功能性便秘有幫助，但胃腸敏感者可能出現腹脹等不適。

3、微量營(yíng)養素補充

葡萄皮聚集了葡萄中大部分維生素K和部分B族維生素，還含有鉀、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養素參與凝血功能、能量代謝和電解質(zhì)平衡，連皮食用可提高營(yíng)養利用率。但皮中草酸含量較高，腎結石患者需控制攝入量。

4、心血管保護

葡萄皮多酚類(lèi)物質(zhì)能改善血管內皮功能，抑制血小板異常聚集。長(cháng)期適量攝入可能輔助降低血壓和炎癥反應，對預防血栓形成有一定效果。高血壓人群可優(yōu)先選擇深色葡萄連皮食用，但不可替代藥物治療。

5、抗炎抑菌特性

葡萄皮提取物對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其抗炎效果與類(lèi)黃酮含量相關(guān)。新鮮葡萄皮時(shí)需注意可能附著(zhù)果粉和農藥，建議用面粉水浸泡后流水沖洗。糖尿病患者應注意葡萄皮與果肉同食時(shí)的總糖分攝入。

建議選擇有機種植的葡萄連皮食用，采用鹽水和食用堿交替浸泡可有效去除表面污染物。胃腸功能較弱者可將葡萄皮切碎后加入酸奶或沙拉，避免空腹大量食用。出現口腔黏膜刺激或腹瀉時(shí)應立即停用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀(guān)察是否有皮疹等反應。日常保存葡萄時(shí)應保留果霜以減少營(yíng)養流失，冷藏環(huán)境下葡萄皮活性成分可保持較長(cháng)時(shí)間。

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