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哪些人不能吃烏雞

患者：女，32歲

病情描述:
最近聽(tīng)說(shuō)烏雞可以美容養顏，女性可以多吃。哪些人不能吃烏雞？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

烏雞一般適合大多數人食用，但存在過(guò)敏體質(zhì)、高尿酸血癥、腎功能不全、嚴重胃腸疾病以及處于特定疾病急性期的人群不建議食用。

1、過(guò)敏體質(zhì)

烏雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，部分人群可能對禽類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等過(guò)敏反應。既往有食物過(guò)敏史者應謹慎嘗試，首次食用可少量測試并觀(guān)察身體反應。若出現過(guò)敏癥狀需立即停止食用，必要時(shí)就醫進(jìn)行抗過(guò)敏治療。

2、高尿酸血癥

烏雞嘌呤含量高于普通雞肉，每100克約含150-200毫克嘌呤。痛風(fēng)或高尿酸血癥患者過(guò)量食用可能導致血尿酸水平升高，誘發(fā)關(guān)節疼痛發(fā)作。建議此類(lèi)人群控制攝入頻率，急性發(fā)作期應避免食用，日?？蛇x擇嘌呤更低的雞胸肉替代。

3、腎功能不全

烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但腎功能受損者難以有效代謝蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物。過(guò)量攝入會(huì )增加腎臟負擔，可能加重氮質(zhì)血癥。建議腎小球濾過(guò)率低于60ml/min的患者將每日蛋白質(zhì)攝入量控制在0.6-0.8g/kg體重，優(yōu)先選擇蛋奶等低磷蛋白來(lái)源。

4、嚴重胃腸疾病

活動(dòng)性胃潰瘍、腸易激綜合征患者食用烏雞可能刺激胃腸黏膜。烏雞脂肪含量較高且肉質(zhì)緊實(shí)，消化過(guò)程中會(huì )促進(jìn)胃酸分泌，可能引發(fā)腹痛、腹脹等癥狀。建議疾病發(fā)作期選擇易消化的白肉或植物蛋白，緩解期可少量食用燉煮軟爛的烏雞肉。

5、特定疾病急性期

發(fā)熱性疾病、術(shù)后恢復期等機體處于高代謝狀態(tài)時(shí)，需避免高蛋白飲食加重代謝負擔。中醫認為烏雞性溫，風(fēng)熱感冒、瘡瘍腫毒等熱癥患者食用可能助熱生火。建議疾病穩定后根據體質(zhì)酌情食用，烹調時(shí)可搭配百合、蓮子等清涼食材平衡溫性。

健康人群食用烏雞建議每周不超過(guò)3次，每次100-150克為宜。烹調時(shí)優(yōu)先選擇清燉、煲湯等方式，避免油炸或重口味加工。食用后出現持續腹痛、皮疹等不適需及時(shí)就醫。特殊人群應在營(yíng)養師或醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案，確保營(yíng)養攝入與健康狀況相匹配。

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