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蘋(píng)果與豬肉搭配吃有何功效?

患者:女,39歲

病情描述:
姐姐很喜歡蘋(píng)果和豬肉搭配著(zhù)吃,蘋(píng)果與豬肉搭配吃有何功效?
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果與豬肉可以搭配食用,有助于促進(jìn)鐵吸收并提供均衡營(yíng)養。蘋(píng)果中的維生素C能提高豬肉中鐵的生物利用率,而豬肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸。

蘋(píng)果富含果膠和有機酸,與豬肉同食可幫助分解脂肪并緩解油膩感。豬肉中的血紅素鐵在維生素C作用下更易被人體吸收,適合缺鐵性貧血人群。蘋(píng)果含有的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用,能減少肉類(lèi)高溫烹飪產(chǎn)生的有害物質(zhì)。豬肉提供豐富的B族維生素,與蘋(píng)果的膳食纖維共同維持腸道健康。兩者搭配可制作成蘋(píng)果燉豬肉或蘋(píng)果醬烤豬排等菜肴,口感酸甜解膩。

胃腸功能較弱者需控制食用量,避免果酸刺激胃黏膜。肥胖或高血脂人群應選擇瘦肉部位并控制攝入總量。對蘋(píng)果或豬肉過(guò)敏者需避免食用,糖尿病患者需注意蘋(píng)果的糖分攝入。豬肉需徹底加熱至全熟,蘋(píng)果建議帶皮食用以保留膳食纖維。建議將蘋(píng)果作為配菜或餐后水果,避免與大量豬肉同時(shí)空腹食用。

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