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可以預防動(dòng)脈硬化的食物有什么？

患者：男，35歲

病情描述:
我老公總是喝酒，醫生說(shuō)他的動(dòng)脈不是很好。做些什么可以預防動(dòng)脈硬化呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

可以預防動(dòng)脈硬化的食物主要有深海魚(yú)、燕麥、堅果、豆制品、綠葉蔬菜等。這些食物富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物蛋白及抗氧化物質(zhì)，有助于降低血脂、改善血管彈性。

一、深海魚(yú)

深海魚(yú)如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，能減少血液中甘油三酯水平，抑制血管炎癥反應。每周攝入2-3次，每次100-150克，可幫助維持血管內皮功能。對海鮮過(guò)敏者需謹慎選擇替代食物。

二、燕麥

燕麥中的β-葡聚糖可溶性膳食纖維能結合膽固醇并促進(jìn)其排泄，延緩動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，每日食用30-50克作為早餐主食，搭配新鮮水果增強抗氧化效果。

三、堅果

杏仁、核桃等堅果含單不飽和脂肪酸和維生素E，可改善低密度脂蛋白氧化抵抗能力。每日攝入20-30克為宜，避免鹽焗或糖漬加工產(chǎn)品。胃腸功能較弱者應控制攝入量以防腹脹。

四、豆制品

豆腐、豆漿等大豆制品含有大豆異黃酮和優(yōu)質(zhì)植物蛋白，能調節血脂代謝并減少血管壁損傷。建議選擇非油炸制品，每周攝入3-5次，尿酸偏高者需注意控制總量。

五、綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜富含葉酸、鉀和硝酸鹽，有助于降低同型半胱氨酸水平并舒張血管。每日應保證300克以上新鮮蔬菜攝入，急慢性腎病患者需遵醫囑調整高鉀蔬菜攝入。

預防動(dòng)脈硬化需長(cháng)期堅持均衡飲食，建議采用地中海飲食模式，增加全谷物、蔬果比例，限制紅肉及精制糖攝入。同時(shí)配合每周150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，定期監測血壓、血脂指標。已確診心血管疾病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案，避免盲目依賴(lài)單一食物。

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