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香椿多吃對身體好嗎？

患者：男，42歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)長(cháng)期服用香椿可以增強機體免疫力，預防風(fēng)寒感冒，但我腸胃不是很好，可以經(jīng)常吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香椿不宜多吃，適量食用對身體有益。香椿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，但過(guò)量食用可能引起胃腸不適或過(guò)敏反應。

香椿富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素，有助于增強免疫力和抗氧化。香椿中的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。香椿還含有一定量的鈣、鐵等礦物質(zhì)，對骨骼健康和血液循環(huán)有積極作用。香椿中的揮發(fā)性成分具有獨特的香氣，能夠增進(jìn)食欲。

香椿含有亞硝酸鹽，過(guò)量攝入可能增加健康風(fēng)險。部分人群食用香椿后可能出現皮膚瘙癢、皮疹等過(guò)敏癥狀。香椿性溫，體質(zhì)偏熱者多吃易上火。胃腸功能較弱者大量食用香椿可能引發(fā)腹痛、腹瀉等不適。香椿與某些藥物可能存在相互作用，服藥期間需謹慎食用。

建議每次食用香椿控制在50-100克，每周不超過(guò)2-3次。食用前可用沸水焯燙1-2分鐘，減少亞硝酸鹽含量。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量食用，觀(guān)察身體反應。香椿不宜與寒涼食物同食，以免刺激胃腸。儲存香椿時(shí)應冷藏保存，盡快食用以保證新鮮度。如出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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