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喝湯的好處有哪些？

患者：男，26歲

病情描述:
因為我胃不是很好，之前有得過(guò)胃病，所以我很喜歡喝湯，喝湯都有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

喝湯有助于補充水分、促進(jìn)消化、增強營(yíng)養攝入，適合不同人群作為日常飲食的輔助選擇。

1、補充水分

湯類(lèi)食物含有大量水分，能夠幫助維持身體水平衡，尤其適合天氣干燥或運動(dòng)后補水。對于日常飲水不足的人群，喝湯是補充水分的有效方式之一。水分充足有助于促進(jìn)新陳代謝，幫助身體排出代謝廢物。

2、促進(jìn)消化

湯類(lèi)食物經(jīng)過(guò)熬煮后質(zhì)地柔軟，容易被胃腸吸收，適合消化功能較弱的人群。湯中的營(yíng)養物質(zhì)溶解在湯汁中，能夠減輕胃腸負擔，幫助改善食欲不振或消化不良的情況。飯前喝少量清湯還能刺激消化液分泌。

3、增強營(yíng)養

熬湯過(guò)程中，食材中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)會(huì )部分溶解在湯中，如骨頭湯中的鈣質(zhì)、雞湯中的氨基酸等。不同食材熬制的湯可以提供多種營(yíng)養素，如蔬菜湯富含維生素，肉湯提供優(yōu)質(zhì)蛋白，菌菇湯含有多糖類(lèi)物質(zhì)。

4、調節體溫

熱湯可以幫助身體在寒冷環(huán)境中保持體溫，而夏季的清涼湯品則有降溫解暑的作用。根據季節選擇不同溫度的湯品，能夠幫助身體適應環(huán)境溫度變化。溫熱的湯品還能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解輕度受寒引起的不適。

5、輔助疾病恢復

對于術(shù)后恢復期或疾病康復期的患者，清淡易消化的湯品是理想的營(yíng)養補充選擇。特定食材熬制的湯品還具有食療作用，如梨湯潤肺、山藥湯健脾。但需注意，疾病飲食應在醫生指導下進(jìn)行，避免不當食療影響治療。

喝湯時(shí)應注意食材搭配合理，避免長(cháng)期單一飲食。高尿酸血癥患者應控制嘌呤含量高的肉湯攝入，高血壓患者需注意湯品中的鹽分含量。建議根據個(gè)人體質(zhì)和健康狀況選擇適宜的湯品，保持飲食多樣化，不要完全依賴(lài)湯品獲取營(yíng)養。熬制湯品時(shí)盡量使用新鮮食材，控制油鹽用量，避免長(cháng)時(shí)間高溫熬煮破壞營(yíng)養。

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