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雞蛋和香菇同食有什么好處？

病情描述:
我女朋友特別喜歡把雞蛋和香菇一起做菜吃。這兩種食物放在一起吃會(huì )有什么好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋和香菇同食有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增強免疫力、促進(jìn)鐵吸收、調節血脂。兩種食物搭配可發(fā)揮協(xié)同營(yíng)養作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋含完整氨基酸譜，香菇含植物蛋白，兩者搭配能提高蛋白質(zhì)生物價(jià)，有助于肌肉合成與組織修復。

2、增強免疫

香菇多糖與雞蛋中的硒元素共同激活免疫細胞功能，提升機體對病原體的防御能力。

3、促進(jìn)鐵吸收

香菇富含維生素C可促進(jìn)雞蛋中鐵元素的轉化利用，預防缺鐵性貧血的發(fā)生。

4、調節血脂

香菇的膳食纖維與雞蛋卵磷脂共同作用，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，維護心血管健康。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養，對菌類(lèi)過(guò)敏者應謹慎食用，日常飲食需注意食材多樣性搭配。

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