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魔芋的熱量高嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
最近正在減肥，有些高熱量的東西不太敢吃，魔芋的熱量高不高？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

魔芋的熱量通常較低，每100克魔芋精粉的熱量約為10-20千卡。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，一種可溶性膳食纖維，幾乎不被人體消化吸收，因此實(shí)際產(chǎn)生的熱量極低。新鮮魔芋塊莖含水量超過(guò)90%，加工后的魔芋制品因水分減少，單位重量熱量略有上升，但仍遠低于大米、面粉等主食。魔芋精粉在制作過(guò)程中會(huì )去除部分雜質(zhì)，熱量值相對穩定，適合作為代餐或低熱量食品添加劑。魔芋制品在胃腸中吸水膨脹，能增加飽腹感，有助于控制總熱量攝入。部分調味魔芋零食可能因添加油脂或糖分導致熱量升高，但純魔芋制品始終屬于低熱量范疇。

日常食用魔芋時(shí)建議選擇未添加糖、鹽的純魔芋制品，避免油炸或重口味加工方式。魔芋膳食纖維可能引起胃腸敏感者腹脹，初次食用應從少量開(kāi)始。魔芋不能替代全部主食，需搭配蛋白質(zhì)、維生素等其他營(yíng)養素以保證飲食均衡。

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