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雞蛋怎么吃營(yíng)養都一樣嗎？

患者：男，27歲 提問(wèn)于2018-09-01 22:40

病情描述:
雞蛋有好多種做法,相比水煮蛋我更喜歡吃煎雞蛋,雞蛋怎么吃營(yíng)養都一樣嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92.5％，老炸為81.1％，生吃為30％～50％。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
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