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應該怎么貯存肉類(lèi)？

患者：女，26歲

病情描述:
從冬天到春天天氣開(kāi)始請假喝了怎么才能完好無(wú)損的儲存肉呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肉類(lèi)貯存方法主要有冷藏、冷凍、真空包裝、腌制等。合理貯存可延長(cháng)保質(zhì)期并減少營(yíng)養流失。

1、冷藏

鮮肉冷藏溫度應控制在0-4攝氏度，可保存2-3天。冷藏前需用保鮮膜包裹，避免與其他食物接觸。

2、冷凍

肉類(lèi)冷凍需在-18攝氏度以下，保質(zhì)期可達數月。冷凍前應分裝成小份，避免反復解凍影響肉質(zhì)。

3、真空包裝

真空包裝能隔絕氧氣，抑制細菌繁殖。配合冷藏可延長(cháng)保質(zhì)期3-5倍，適合熟食和半成品保存。

4、腌制

鹽腌、糖漬等傳統方法可通過(guò)滲透壓抑制微生物。腌制肉類(lèi)需密封存放于陰涼處，注意控制鹽分含量。

貯存肉類(lèi)時(shí)應注意生熟分開(kāi)，定期檢查冰箱溫度，解凍時(shí)建議使用冷藏室緩慢解凍以保持最佳口感。

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