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多吃菠菜真的能補鐵嗎？

患者：女，17歲

病情描述:
因為我貧血，所以家里人經(jīng)常讓我多吃菠菜，多吃菠菜真的能補鐵嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃菠菜對補鐵的作用有限，菠菜中的鐵為非血紅素鐵，吸收率較低。補鐵可通過(guò)動(dòng)物肝臟、紅肉等血紅素鐵食物，或遵醫囑使用鐵劑。

菠菜含鐵量相對較高，但屬于植物性非血紅素鐵，吸收率僅為2-20%，且受草酸等成分抑制。動(dòng)物性食物如豬肝、牛肉中的血紅素鐵吸收率可達15-35%。維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，建議搭配橙子、獼猴桃等食用。缺鐵性貧血患者需在醫生指導下補充富馬酸亞鐵顆粒、琥珀酸亞鐵片等藥物。長(cháng)期素食者、月經(jīng)期女性等高風(fēng)險人群應注意均衡膳食。

日常飲食中，鴨血、蟶子等動(dòng)物血及貝類(lèi)含鐵量較高且易吸收。烹飪菠菜時(shí)可先焯水減少草酸，避免與茶、咖啡同食影響鐵吸收。出現頭暈、乏力等貧血癥狀時(shí)應及時(shí)就醫檢測血清鐵蛋白，不可僅依賴(lài)食補。兒童、孕婦等特殊人群補鐵需嚴格遵循營(yíng)養師或醫生指導。

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