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沙丁魚(yú)熱量有多高

患者：女，23歲

病情描述:
我老公今天買(mǎi)了一條沙丁魚(yú)，做的紅燒味，我覺(jué)得味道還不錯，這種魚(yú)的熱量有多高？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

每100克沙丁魚(yú)的熱量約為208千卡，實(shí)際熱量受到烹飪方式、魚(yú)體大小、新鮮程度、添加調料等多種因素的影響。

1、烹飪方式

水煮或清蒸沙丁魚(yú)熱量較低，油炸或油浸罐頭熱量顯著(zhù)增加，油脂吸收會(huì )提升整體熱量。

2、魚(yú)體大小

小型沙丁魚(yú)單位重量熱量略高，因骨骼占比少可食用部分多；大型個(gè)體脂肪含量可能更高。

3、新鮮程度

新鮮沙丁魚(yú)肌肉緊實(shí)熱量穩定，冷凍或存放過(guò)久可能導致水分流失，使單位熱量密度上升。

4、添加調料

制作過(guò)程中添加的橄欖油、醬料等會(huì )大幅增加熱量，原味沙丁魚(yú)更利于熱量控制。

沙丁魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，建議采用低溫烹飪方式，搭配蔬菜水果平衡膳食。

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