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金槍魚(yú)都有哪些功效呢？

患者：女，38歲

病情描述:
別人老說(shuō)吃金槍魚(yú)有很多好處，想了解一下金槍魚(yú)到底有哪些功效呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

金槍魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，主要功效有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、改善貧血、增強免疫力等。適量食用有助于補充營(yíng)養，但需注意過(guò)敏風(fēng)險及汞含量問(wèn)題。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

金槍魚(yú)含有豐富的DHA和EPA，這兩種Omega-3脂肪酸是神經(jīng)細胞膜的重要成分，對兒童智力發(fā)育和成人認知功能維護具有重要作用。

2、保護心血管

金槍魚(yú)中的不飽和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，其含有的?；撬徇€能調節血壓和心率。

3、改善貧血

金槍魚(yú)是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，鐵含量是普通魚(yú)類(lèi)的2-3倍，配合其富含的維生素B12，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成，預防缺鐵性貧血。

4、增強免疫力

金槍魚(yú)含有大量鋅、硒等微量元素，這些物質(zhì)是免疫細胞活化和抗體產(chǎn)生的重要輔因子，其優(yōu)質(zhì)蛋白也為免疫球蛋白合成提供原料。

建議每周食用金槍魚(yú)不超過(guò)2-3次，優(yōu)先選擇小型魚(yú)種以減少重金屬蓄積風(fēng)險，烹飪時(shí)避免高溫煎炸以保留營(yíng)養成分。

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