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瘦身又營(yíng)養的湯該怎么制作呢

患者：女，39歲

病情描述:
我很喜歡喝湯，瘦身又有營(yíng)養的湯應該怎么制作呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瘦身又營(yíng)養的湯可通過(guò)冬瓜海帶湯、番茄豆腐湯、菌菇雞肉湯、菠菜蛋花湯等搭配制作，兼顧低熱量與高蛋白，建議選擇富含膳食纖維的食材并控制油脂添加。

1、冬瓜海帶湯

冬瓜利尿消腫，海帶富含碘與可溶性膳食纖維，搭配少量蝦皮提鮮，煮沸后轉小火燉煮20分鐘，無(wú)須額外添加油脂。

2、番茄豆腐湯

番茄中的維生素C促進(jìn)鐵吸收，豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白，加入金針菇增加飽腹感，水開(kāi)后放入食材煮10分鐘即可。

3、菌菇雞肉湯

雞胸肉切片焯水去脂，與香菇、杏鮑菇同燉，菌類(lèi)多糖有助于調節腸道菌群，燉煮30分鐘至湯汁醇厚。

4、菠菜蛋花湯

菠菜焯水去除草酸后切碎，水沸后倒入打散的雞蛋液快速攪拌，最后加入菠菜，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素。

制作時(shí)優(yōu)先使用焯水、清燉等低油烹飪方式，避免添加淀粉勾芡，可搭配雜糧主食提升營(yíng)養均衡性，特殊體質(zhì)者需注意食材過(guò)敏風(fēng)險。

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