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高血脂的人應該怎么飲食？

患者：女，25歲

病情描述:
在醫院檢查，醫生說(shuō)我高血脂，嚴重高血脂的人應該怎么飲食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血脂患者可通過(guò)調整飲食結構、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇等方式改善血脂水平。高血脂通常由遺傳因素、不良飲食習慣、缺乏運動(dòng)、肥胖、代謝異常等原因引起。

1、調整飲食結構

高血脂患者需減少精制碳水化合物攝入，如白米飯、白面包等，用全谷物替代部分主食。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。每日主食中全谷物應占三分之一以上，可選用燕麥、糙米、藜麥等。同時(shí)要保證充足蔬菜水果攝入，每天不少于500克。

2、控制脂肪攝入

減少飽和脂肪酸攝入，每日不超過(guò)總熱量10%。避免動(dòng)物油脂、椰子油、棕櫚油等，改用橄欖油、菜籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。反式脂肪酸攝入量應接近于零，避免油炸食品、人造奶油等?？蛇m量增加富含ω-3脂肪酸的食物，如深海魚(yú)類(lèi)每周2-3次。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，水溶性膳食纖維能結合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝?？啥嗍秤醚帑?、蘋(píng)果、柑橘類(lèi)水果、豆類(lèi)等富含水溶性纖維的食物。不溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防便秘，主要來(lái)源于全谷物、蔬菜等。兩種纖維合理搭配效果更佳。

4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇植物蛋白和大豆制品，如豆腐、豆漿等，每周可食用3-4次。適量攝入魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉，減少紅肉攝入。雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)，不必完全舍棄蛋黃。乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。避免加工肉制品如香腸、培根等含大量飽和脂肪和鈉的食品。

5、限制膽固醇

每日膽固醇攝入應少于300毫克，嚴重高血脂者應少于200毫克。動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)子等食物膽固醇含量高，需控制食用量。貝殼類(lèi)海鮮膽固醇含量較高，每周不超過(guò)1次。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸。外出就餐時(shí)注意選擇清淡菜品，避免看不見(jiàn)的油脂攝入。

高血脂患者除飲食調整外，還需保持規律運動(dòng)，每周至少150分鐘中等強度有氧運動(dòng)。戒煙限酒，保持理想體重。定期監測血脂指標，遵醫囑用藥。建立長(cháng)期健康飲食習慣，避免短期內極端節食。注意飲食多樣化，保證各類(lèi)營(yíng)養素均衡攝入。合并高血壓、糖尿病等慢性病患者需同時(shí)控制相關(guān)指標。出現頭暈、胸悶等癥狀應及時(shí)就醫。

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