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吃香菜能夠保護老人的骨骼嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我媽人老了干活也就不利索了,我擔心她的骨頭會(huì )受傷,吃香菜能夠保護骨骼嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃香菜對老人骨骼健康有一定幫助,但無(wú)法單獨起到保護作用。香菜含有維生素K、鈣等營(yíng)養素,但需結合均衡飲食和科學(xué)補鈣才能有效維護骨骼健康。

香菜富含維生素K1,該成分參與骨鈣素羧化過(guò)程,有助于鈣質(zhì)在骨骼中的沉積。每100克香菜葉約含310微克維生素K,接近每日推薦攝入量。香菜中的鈣含量為67毫克/100克,雖低于乳制品但屬于植物性鈣源。其揮發(fā)性精油成分如芳樟醇可能通過(guò)抗炎作用間接減少骨量流失。老人咀嚼功能正常時(shí),每日食用20-30克新鮮香菜可補充部分營(yíng)養素。

單純依賴(lài)香菜補鈣存在明顯局限性。香菜鈣吸收率約為30%,遠低于乳制品的60%。骨質(zhì)疏松老人每日需1000-1200毫克鈣,僅靠香菜需食用1.5公斤才能達標。維生素K需與維生素D協(xié)同作用,而香菜不含維生素D。胃腸功能減退的老人可能因香菜纖維素刺激出現腹脹,反而不利營(yíng)養吸收。腌制香菜會(huì )導致90%以上維生素K流失,降低營(yíng)養價(jià)值。

建議老人將香菜作為膳食補充而非主要補鈣來(lái)源??芍谱飨悴税瓒垢?、香菜蝦皮湯等搭配高鈣食材的菜肴。定期進(jìn)行骨密度檢測,在醫生指導下使用碳酸鈣D3片、阿法骨化醇軟膠囊等藥物。保持每日30分鐘日照促進(jìn)維生素D合成,配合快走、太極等負重運動(dòng)刺激骨形成。注意控制咖啡因和鹽分攝入,避免加速鈣質(zhì)流失。

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