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芥菜有什么營(yíng)養？

患者：女，36歲

病情描述:
去農村玩的時(shí)候，摘了一些芥菜回來(lái)，這種菜有什么營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芥菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營(yíng)養素，有助于增強免疫力、促進(jìn)消化和骨骼健康。適量食用芥菜可幫助補充多種人體必需營(yíng)養。

1、維生素C

芥菜中維生素C含量較高，有助于抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成，對皮膚健康和傷口愈合有積極作用。

2、膳食纖維

芥菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、鈣

芥菜是植物性食物中鈣含量較高的蔬菜之一，適量食用有助于維持骨骼和牙齒健康，預防骨質(zhì)疏松。

4、鐵

芥菜含有一定量的鐵元素，雖然植物性鐵吸收率較低，但配合富含維生素C的食物食用可提高鐵的吸收率。

建議將芥菜與其他蔬菜搭配食用，烹飪時(shí)注意控制油鹽用量，以保留更多營(yíng)養成分。對芥菜過(guò)敏者應避免食用。

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