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發(fā)芽的土豆還能吃嗎？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-08-28 22:19

病情描述:
我前兩天在菜市場(chǎng)買(mǎi)的土豆，今天看發(fā)芽了，發(fā)芽的土豆還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)芽的土豆一般是不能吃的。選購土豆時(shí)要仔細辨別是否發(fā)過(guò)芽，如果買(mǎi)回的土豆已發(fā)芽或變色，食用時(shí)一定要把皮去干凈，將芽眼周?chē)诘?，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透。若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
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