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驢肉有哪些食療保健功效？

患者：女，43歲

病情描述:
驢肉肉質(zhì)鮮嫩很受人們的喜愛(ài)，想知道驢肉有哪些食療保健功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

驢肉具有補氣養血、滋陰潤燥、安神助眠等食療保健功效。驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，適合氣血不足、體虛乏力、失眠多夢(mèng)等人群適量食用。

1、補氣養血

驢肉含有豐富的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。驢肉中的維生素B12和葉酸有助于紅細胞生成，對產(chǎn)后血虛、術(shù)后體弱等氣血不足癥狀有輔助調理作用。建議搭配紅棗、枸杞燉煮以增強補血效果。

2、滋陰潤燥

驢肉性平味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有滋陰潤燥的功效。驢肉中的不飽和脂肪酸和膠原蛋白能滋養肌膚，緩解皮膚干燥皸裂。對于陰虛火旺導致的咽干口燥、潮熱盜汗等癥狀，可用驢肉與玉竹、麥冬同燉食用。

3、安神助眠

驢肉含有色氨酸和多種B族維生素，能促進(jìn)血清素合成，幫助改善睡眠質(zhì)量。對于神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)者，可將驢肉與酸棗仁、茯苓等食材煲湯食用。驢肉中的?；撬徇€具有調節神經(jīng)系統功能的作用。

4、強筋健骨

驢肉富含鈣、磷等礦物質(zhì)及膠原蛋白，有助于維持骨骼健康。驢肉中的肌肽和軟骨素能促進(jìn)關(guān)節滑液分泌，對骨質(zhì)疏松、關(guān)節退行性病變有食療作用。建議中老年人適量食用驢骨熬制的湯品。

5、增強免疫

驢肉所含的鋅、硒等微量元素具有抗氧化作用，能增強機體免疫力。驢肉中的免疫球蛋白和抗菌肽物質(zhì)可幫助抵抗病原體感染，適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群作為營(yíng)養補充來(lái)源。

食用驢肉時(shí)建議選擇新鮮肉質(zhì)，避免與濃茶、綠豆同食影響營(yíng)養吸收。濕熱體質(zhì)者應控制攝入量，痛風(fēng)患者需謹慎食用。驢肉食療需長(cháng)期堅持并配合均衡飲食，出現明顯不適癥狀應及時(shí)就醫。日?？蓪ⅢH肉與山藥、胡蘿卜等食材搭配，采用燉、煮等低溫烹調方式最大限度保留營(yíng)養成分。

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