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春節飲食如何搭配吃才營(yíng)養？

患者：女，42歲

病情描述:
我感覺(jué)春節的時(shí)候全是油膩食物，那么如何搭配吃才營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春節飲食搭配需注重營(yíng)養均衡，建議適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物、新鮮蔬菜水果等食物，避免高油高鹽高糖飲食。健康搭配主要有葷素比例協(xié)調、粗細糧搭配、控制零食攝入、保證水分補充、限制飲酒量等方式。

1、葷素比例協(xié)調

每日膳食中動(dòng)物性食物與植物性食物比例建議控制在1:3左右。優(yōu)先選擇魚(yú)蝦、禽類(lèi)等白肉，每周攝入2-3次深海魚(yú)。畜肉選擇瘦肉部位，單次攝入量不超過(guò)掌心大小。每餐搭配200-300克綠葉蔬菜，采用白灼、清炒等低油烹調方式。豆制品每日可安排1份，如豆腐、豆漿等補充植物蛋白。

2、粗細糧搭配

主食選擇應包含全谷物和雜豆類(lèi)，如燕麥、藜麥、糙米等，占全天主食量的1/3以上。傳統節日食品如年糕、餃子等精制谷物可適量食用，建議搭配小米粥、玉米棒等粗糧。薯類(lèi)食物如紅薯、芋頭可替代部分主食，提供更多膳食纖維和微量元素。

3、控制零食攝入

堅果類(lèi)每日攝入量控制在15-20克，優(yōu)先選擇原味品種。糕點(diǎn)糖果建議分裝小份食用，單次不超過(guò)20克。加工肉制品如臘腸、臘肉每周不超過(guò)2次，每次50克左右。新鮮水果可作為健康零食選擇，每日200-350克，避免果汁替代完整水果。

4、保證水分補充

每日飲水量保持1500-1700毫升，以白開(kāi)水、淡茶水為主。聚餐時(shí)可先喝湯再進(jìn)食，選擇清湯避免濃湯。酒精飲料男性每日不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克，飲酒時(shí)配合等量飲水。含糖飲料盡量不飲用，可用檸檬水、大麥茶等替代。

5、限制飲酒量

高度白酒每次不超過(guò)50毫升，紅酒控制在150毫升內，啤酒不超過(guò)500毫升。避免空腹飲酒，飲酒前后可食用奶制品或主食。高血壓、糖尿病等慢性病患者應嚴格戒酒。服用頭孢類(lèi)抗生素期間絕對禁止飲酒，防止雙硫侖樣反應。

春節期間建議保持規律作息，每日保證7-8小時(shí)睡眠。餐后可進(jìn)行散步等輕度活動(dòng)，避免立即臥床。注意食品衛生安全，剩菜需冷藏保存并充分加熱。慢性病患者需按時(shí)服藥，避免擅自停用降壓藥、降糖藥等。出現持續消化不良、腹痛等癥狀應及時(shí)就醫，避免延誤病情。保持愉悅心情，適度參與家庭活動(dòng)，避免過(guò)度勞累影響健康。

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