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豬瘦肉有什么營(yíng)養呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我不喜歡吃肥肉，平時(shí)只吃瘦肉，那么豬瘦肉有什么營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養素，適量食用有助于肌肉合成、能量代謝和免疫功能維持。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，每100克約含20克蛋白質(zhì)，是修復組織和合成酶的重要原料。

2、B族維生素

含有維生素B1、B6和B12，參與糖類(lèi)代謝和紅細胞生成，缺乏可能導致周?chē)窠?jīng)炎或貧血。

3、血紅素鐵

所含鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，對預防缺鐵性貧血具有顯著(zhù)效果。

4、微量元素鋅

鋅含量在肉類(lèi)中較為突出，每100克約含3毫克，對傷口愈合、味覺(jué)功能和兒童生長(cháng)發(fā)育至關(guān)重要。

建議選擇脂肪含量低的里脊肉部位，采用蒸煮等低溫烹飪方式，搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收，每日攝入量控制在50-100克為宜。

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