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燕窩的做法有哪些？

患者：女，23歲

病情描述:
媽媽經(jīng)常做點(diǎn)燕窩粥。但是做的很單調。燕窩好吃的做法有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

燕窩可通過(guò)隔水燉煮、冰糖燉煮、木瓜燉煮、椰汁燉煮等方式加工食用。燕窩處理需注意泡發(fā)時(shí)間與火候控制。

1、隔水燉煮

干燕窩清水浸泡4小時(shí)剔除雜質(zhì)，放入燉盅加純凈水隔水慢燉30分鐘，保留唾液酸等營(yíng)養成分。

2、冰糖燉煮

泡發(fā)后的燕窩與冰糖、枸杞一同燉煮20分鐘，冰糖用量建議每5克燕窩配1克冰糖。

3、木瓜燉煮

成熟木瓜去籽作容器，放入泡發(fā)燕窩蒸制15分鐘，木瓜蛋白酶可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

4、椰汁燉煮

椰汁替代清水與燕窩同燉25分鐘，椰子油脂能幫助脂溶性營(yíng)養素溶出。

建議選擇正規渠道燕窩產(chǎn)品，隔日食用一次為宜，糖尿病患應控制冰糖用量，食用后出現皮疹需停用。

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