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堅果儲存不當有什么危害？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-08-20 07:34

病情描述:
我在過(guò)年的時(shí)候買(mǎi)了很多的堅果，堅果如果儲存不當有什么危害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長(cháng)時(shí)間存放會(huì )產(chǎn)生酸敗現象，出現我們常說(shuō)的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。
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