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對(duì)蝦的功效與作用

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對(duì)蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。主要作用包括提供能量、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂及維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

對(duì)蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,易于吸收利用。蝦肉中的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)有助于骨骼健康,鋅元素可促進(jìn)傷口愈合,硒則具有抗氧化作用。每100克對(duì)蝦約含16-20克蛋白質(zhì),適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群食用。

2、促進(jìn)發(fā)育

對(duì)蝦中的DHA和EPA屬于ω-3不飽和脂肪酸,是嬰幼兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育的重要物質(zhì)。蝦青素作為天然抗氧化劑,能減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。兒童適量食用對(duì)蝦有助于智力發(fā)展和身高增長,但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)。

3、心血管保護(hù)

對(duì)蝦的脂肪含量較低且以不飽和脂肪酸為主,能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。?;撬岢煞挚烧{(diào)節(jié)血壓,鎂元素有助于維持正常心律。每周食用2-3次對(duì)蝦可輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,高血脂患者應(yīng)控制攝入量。

4、改善貧血

對(duì)蝦富含血紅素鐵,其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍,配合維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞生成。銅元素參與鐵代謝過程,輔助改善缺鐵性貧血癥狀。建議貧血患者將對(duì)蝦與維生素C含量高的蔬菜搭配食用。

5、神經(jīng)調(diào)節(jié)

對(duì)蝦中的煙酸和維生素B6是神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要輔酶,能緩解焦慮和失眠。鉀鈉平衡對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)具有調(diào)節(jié)作用,碘元素可維持甲狀腺功能正常。更年期女性適量食用對(duì)蝦有助于穩(wěn)定情緒。

食用對(duì)蝦建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式以保留營養(yǎng),避免與大量維生素C制劑同服以防砷化物轉(zhuǎn)化。痛風(fēng)發(fā)作期患者、海鮮過敏者應(yīng)禁食,健康人群每周攝入量控制在300-500克為宜。選購時(shí)注意蝦體完整無異味,冷藏保存不超過48小時(shí),過敏體質(zhì)者首次食用需進(jìn)行食物耐受測(cè)試。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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