對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進代謝等功效，但過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者需謹慎食用。
一、功效作用
對蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成和修復(fù)。蝦肉中的鋅元素可促進兒童生長發(fā)育，硒元素具有抗氧化作用。對蝦的甲殼素可能輔助調(diào)節(jié)血脂，但其具體效果需進一步研究驗證。
二、營養(yǎng)成分
每100克對蝦約含16克蛋白質(zhì)，脂肪含量低于1克。含有維生素B12、維生素E及鈣、鎂等礦物質(zhì)。蝦青素是其特有的抗氧化成分，主要存在于蝦殼中。
三、適宜人群
體質(zhì)虛弱者適量食用可補充營養(yǎng)。術(shù)后恢復(fù)期患者食用有助于傷口愈合。缺鐵性貧血人群可通過食用對蝦補充血紅素鐵。
四、食用禁忌
對蝦過敏者食用可能引發(fā)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。高尿酸血癥患者過量食用可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。甲狀腺功能亢進者需控制攝入量。
五、注意事項
建議購買活蝦或冰鮮蝦，避免食用死亡時間過長的蝦。烹飪前需去除蝦線和消化道。不宜與大量維生素C同食，但日常飲食中的搭配無需過度擔(dān)憂。
日常食用對蝦建議每周2-3次，每次100-150克為宜。可采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免高溫油炸。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。儲存時應(yīng)保持低溫冷藏，烹飪前充分解凍。兒童初次食用需觀察是否有過敏反應(yīng)，老年人應(yīng)注意去除蝦殼避免噎食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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