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黃色蔬菜和魚(yú)預防老年癡呆

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最新研究表明，多吃黃色蔬菜和魚(yú)，少吃肉，能有效預防老年癡呆。

荷蘭免疫學(xué)研究發(fā)現，老年癡呆癥患者容易并發(fā)心肌梗死，換句話(huà)而言，以往以為不太相關(guān)的老年癡呆癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動(dòng)脈硬化有關(guān)，而動(dòng)脈硬化是可以用飲食做某種程度預防的。

日本自治醫大大宮醫療中心做了一項最新研究，研究人員對比老年癡呆癥患者與非患者的飲食后發(fā)現，老年癡呆癥患者通常黃色蔬菜和魚(yú)吃得少，但是肉類(lèi)卻吃得非常多。

研究指出，日本健康的老人有65.4%以黃色蔬菜為主要的飲食來(lái)源，但是老年癡呆癥患者僅有19%常吃黃色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算飯桌上有黃色蔬菜，也不會(huì )夾它。目前，日本二三十歲年輕人也不愛(ài)吃黃色蔬菜和魚(yú)，年輕的癡呆癥患者急速增加。

黃色蔬菜可預防老年癡呆癥的奧秘就在于，黃色蔬菜中富含的維生素A和β胡蘿卜素能有效預防動(dòng)脈硬化，從而預防老年癡呆。典型的黃色蔬菜有：胡蘿卜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。(39健康網(wǎng))

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