老年癡呆癥是否可以通過(guò)飲食預防,一直是大家所關(guān)心的問(wèn)題。有研究表明,某些食物對于老年癡呆有一定的預防作用,有學(xué)者通過(guò)長(cháng)達10年的研究發(fā)現,魚(yú)肉中含有能促進(jìn)腦健康的物質(zhì),長(cháng)期采用合適的烹調方法吃魚(yú),可以起到預防老年癡呆的作用。
最近研究表明經(jīng)常吃魚(yú)的老年人其老年癡呆癥的發(fā)病率明顯低于不吃魚(yú)者,科學(xué)家通過(guò)對魚(yú)肉中所含成分的研究發(fā)現,經(jīng)常吃魚(yú)之所以能起到預防老年癡呆的作用,是由于魚(yú)肉中含有一種叫ω-3脂肪酸的物質(zhì),這種物質(zhì)可以使大腦中掌管記憶區域的腦灰質(zhì)層增多,從而使記憶力得到增強,增強腦功能。
研究還發(fā)現,只有使用正確的烹調方法的烹調魚(yú)肉,才能達到預防老年癡呆的作用。這是由于ω-3脂肪酸易受到破壞,特別是在高溫下。因此,如果想通過(guò)吃魚(yú)來(lái)預防老年癡呆,魚(yú)最好不要油炸,使用清蒸、燉湯等方法能使ω-3脂肪酸得到最大的保存。
最后研究者提醒,吃魚(yú)雖然能達到預防老年癡呆的效果,但是并不是吃得越多效果越好,而且并不是一天兩天就能達到效果,需要長(cháng)期堅持才行。
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