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鮮香菇捂黑了還能吃嗎

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鮮香菇捂黑了能不能吃需根據具體情況分析。如果只是菌蓋變黑或者菌褶變黑，一般情況下都可以正常吃。但如果是菌內變黑，說(shuō)明香菇已經(jīng)腐爛了，不可以繼續吃。

香菇是生活中很常見(jiàn)的一種食物，其中含有豐富的營(yíng)養元素，適當的吃一些對身體健康有好處。不過(guò)很多人發(fā)現鮮香菇放置一段時(shí)間之后會(huì )變黑，擔心吃了影響健康。那么鮮香菇捂黑了還能吃嗎？

一、鮮香菇捂黑了還能吃的情況

1.菌蓋變黑
如果鮮香菇只是菌蓋部位出現黑斑，并沒(méi)有出現異味，這是由于香菇儲存時(shí)間長(cháng)而出現的一種正常表現。單純只是菌蓋變黑的香菇并不存在毒素，而且口感和之前相比也沒(méi)有太大的區別，營(yíng)養成分仍然是比較豐富的，可以正常吃。
2.菌褶變黑
如果鮮香菇的菌褶部位出現黑色的表現，并且伴隨著(zhù)菌膜裂開(kāi)，而且還帶著(zhù)一股香味，這說(shuō)明香菇出現了性成熟的現象。也就是說(shuō)這個(gè)時(shí)候菌褶里面的孢子已經(jīng)成熟了，想要脫離菌褶。這也屬于正常的變黑現象，此時(shí)香菇的體內并沒(méi)有腐爛，也不會(huì )產(chǎn)生毒素，可以正常使用。不過(guò)這個(gè)時(shí)候香菇的成熟期到了，再過(guò)一段時(shí)間可能就會(huì )腐爛，因此要盡快食用。

二、鮮香菇捂黑了不能吃的情況

鮮香菇捂黑了不能吃的情況主要就是菌內變黑，也就是香菇里面出現了發(fā)黑的現象。如果這個(gè)時(shí)候把香菇撕開(kāi)，會(huì )明顯看到菌體已經(jīng)腐爛。這種香菇已經(jīng)腐壞了，里面滋生了大量的細菌，不可以繼續吃，否則會(huì )導致食物中毒。

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