每天適量喝綠豆湯一般不會(huì )導致發(fā)胖,過(guò)量飲用可能增加熱量攝入。
綠豆湯主要由綠豆和水熬煮而成,綠豆本身屬于低脂肪、高膳食纖維的雜豆類(lèi),每100克干綠豆約含21克蛋白質(zhì)和6克膳食纖維,熱量為316千卡。熬成湯后,由于水分稀釋和未添加糖分的情況下,一碗300毫升的綠豆湯熱量通常不足100千卡,屬于低熱量飲品。綠豆中的膳食纖維能增強飽腹感,有助于控制其他高熱量食物的攝入,其含有的B族維生素還可促進(jìn)糖類(lèi)代謝。傳統中醫認為綠豆具有清熱解暑功效,夏季適量食用能幫助調節體溫。
若長(cháng)期大量飲用或添加紅糖、白糖等高熱量輔料,可能導致總熱量超標。市售綠豆湯常含大量添加糖,一碗加糖綠豆湯熱量可超過(guò)200千卡,相當于半碗米飯的熱量。高糖飲食會(huì )刺激胰島素分泌,促進(jìn)脂肪合成儲存。部分人群飲用后可能出現胃腸脹氣,這與綠豆中的低聚糖未被完全消化有關(guān)。糖尿病患者及需要控制體重者應注意選擇無(wú)糖版本,單日飲用不宜超過(guò)兩碗。
建議選擇無(wú)糖綠豆湯作為夏季飲品,搭配新鮮薄荷或代糖增添風(fēng)味。制作時(shí)可提前浸泡綠豆減少熬煮時(shí)間,保留更多營(yíng)養成分。胃腸功能較弱者可搭配山藥、薏米等健脾食材同煮。保持飲食多樣性,避免連續多日單一飲用綠豆湯,同時(shí)配合適量運動(dòng)維持能量平衡。
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