早期肝癌病人，多數有食欲減退、惡心、乏力、肝區疼痛等消化系統的癥狀。因此，在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等;蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等;肉類(lèi)，豆制品，以及牛奶及奶制品。許多肝癌病人的膽汁分泌和排泄發(fā)生障礙，因而給脂肪的消化和吸收帶來(lái)困難。所以肝癌病人，不宜進(jìn)食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類(lèi)、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區疼痛。不過(guò)，肝癌早期的肝細胞并無(wú)彌漫性損害，所以不必像肝炎病人那樣，嚴格限制脂肪。一般為不引起惡心、嘔吐為度。因為脂肪作為一種營(yíng)養素對肝癌病人也是很需要的。

隨著(zhù)病情的發(fā)展，肝癌病人可出現上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血癥狀。有上消化出血時(shí)，在飲食方面應注意科學(xué)性。

成人一般每天可以選用以下食物：牛奶1600毫升，米粉50克，白糖25克。

根據實(shí)際情況和病情加以制作，并適當配些佐料。也可以用類(lèi)似的代用品代替，比如用豆漿代替牛奶，用蜂蜜代替白糖等等。一天的飲食量，可分成4~5次進(jìn)食，隔2~3小時(shí)進(jìn)餐一次，一般每次進(jìn)餐量最好不超過(guò)150毫升，而且進(jìn)食應當偏冷，不宜偏熱。因為出血時(shí)偏冷的飲食有止血作用，偏熱的飲食有加重出血的可能性。食物冷熱一般以嘴唇和手背為標準，凡是嘴唇覺(jué)得熱燙者為偏熱，覺(jué)得冰涼者為偏冷。

出血停止之后，一般可選加糖牛奶、雞蛋、藕粉、菜汁、豆漿等，并適當加一些含食鹽的主食配制的飲食。病情穩定后，可在上述主食的基礎上，適當地加用稀飯、面條、碎肉、菜泥、豬肝等，最好在飲食中增加一些纖維素少和維生素多的果、菜類(lèi)。蔬菜、水果可打成泥狀，肉類(lèi)要充分燉爛，容易消化，又可防止食物對曲張食管靜脈的磨擦。一般每餐食物量不要超過(guò)400~500毫升，以每天4~5餐為宜。在病情好轉后，有條件的可堅持一段時(shí)間應用上述飲食，然后再過(guò)渡到正常飲食。在此期間，應該禁食各種酒類(lèi)、濃茶、咖啡、辛辣以及鹽腌制和含精纖維素較多的食物，以及烤饅頭干、生蘿卜、未煮軟的菜花等，盡量不吃涼拌菜，食物應咀嚼碎后再吞咽。吃魚(yú)、雞時(shí)特別要小心魚(yú)刺、雞骨的吞入，以免損傷消化道，造成大出血。

推薦食譜：

黑木耳炒豬肝

材料：黑木耳25克，豬肝250克。

做法：

1、先將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀凈后撕成朵狀，并分開(kāi)，洗凈，備用。

2、將豬肝洗凈，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入濕淀粉少許，抓揉均勻，上漿，待用。

3、炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后隨即投入在熱水中焯過(guò)的豬肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至豬肝熟透，倒入漏勺，控油。

4、鍋留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝片倒回炒鍋，隨即加精鹽、味精、香油適量，翻炒，拌和均勻即成。

用法：佐餐當菜，隨意服食，吃豬肝、嚼食黑木耳，當日吃完。

功效：補益肝腎，強體抗癌。主治原發(fā)性肝癌及其他消化道癌癥。