銀耳和蜂蜜可以一起吃,兩者搭配具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)燥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
銀耳富含植物膠質(zhì)和膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),蜂蜜含有多種酶類和礦物質(zhì),兩者結(jié)合可增強(qiáng)潤(rùn)腸通便效果。建議將燉煮后的銀耳晾至溫?zé)嵩偌尤敕涿?,避免高溫破壞蜂蜜中的活性成分。銀耳中的銀耳多糖與蜂蜜中的葡萄糖酸協(xié)同作用,有助于改善呼吸道干燥癥狀。對(duì)銀耳或蜂蜜過(guò)敏者應(yīng)避免食用,糖尿病患者需控制攝入量。銀耳單獨(dú)食用時(shí)需注意充分泡發(fā)去除雜質(zhì),蜂蜜不宜與豆腐、韭菜等同食以免引起輕微消化不良。
日常食用銀耳蜂蜜羹時(shí),建議選擇無(wú)硫熏制的干銀耳和純天然蜂蜜,每周食用2-3次為宜,搭配蓮子或枸杞可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次食用量,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛應(yīng)立即停用。保存蜂蜜需使用干燥容器密封避光,銀耳泡發(fā)時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí),燉煮時(shí)間控制在1小時(shí)以內(nèi)以保留營(yíng)養(yǎng)成分。特殊體質(zhì)人群建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍食用。
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