菠菜和蝦皮通常能一起吃,但要注意適量和烹飪方式。
菠菜富含草酸,每100克菠菜含草酸約750毫克,而蝦皮是優(yōu)質(zhì)的鈣源,每100克蝦皮含鈣量高達(dá)2000毫克。雖然草酸與鈣結(jié)合可能形成草酸鈣,但實際烹飪過程中,草酸鈣的生成量受到多重因素影響。菠菜在沸水中焯燙1分鐘可以去除60-80%的草酸,顯著降低草酸含量。在高溫烹飪的影響下,部分草酸分子結(jié)構(gòu)會被破壞,進一步減少草酸鈣的形成。人體胃酸環(huán)境能夠溶解大部分草酸鈣,使其不易在消化道沉積??梢詾樯眢w補充維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分,有利于身體健康。
日常生活中,應(yīng)當(dāng)保持心情愉悅,避免出現(xiàn)焦慮、抑郁的情緒,若身體不適,可以詢問醫(yī)生是否可以,以免出現(xiàn)嚴(yán)重后果。
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