枸杞泡水隔夜后通常不建議飲用。枸杞中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等成分在長(cháng)時(shí)間浸泡后易滋生細菌,且抗氧化物質(zhì)會(huì )逐漸降解。
枸杞含有豐富的多糖、維生素和礦物質(zhì),隔夜存放會(huì )導致?tīng)I養成分氧化流失。室溫環(huán)境下,水中微生物繁殖速度加快,飲用后可能引發(fā)胃腸不適。若需保存,應將枸杞水密封冷藏,并在12小時(shí)內飲用完畢。
部分人群認為煮沸后隔夜枸杞水可殺菌繼續飲用,但高溫會(huì )破壞活性成分,且無(wú)法完全消除微生物代謝產(chǎn)物。特殊情況下如添加防腐劑或真空密封,可適當延長(cháng)保存時(shí)間,但家庭操作難以實(shí)現。
建議每次沖泡枸杞水時(shí)控制用量,現泡現飲以保證營(yíng)養價(jià)值和安全性。儲存時(shí)使用玻璃或陶瓷容器,避免與金屬接觸。胃腸功能較弱者及兒童更應注意避免飲用隔夜枸杞水,出現腹瀉、腹痛等癥狀應及時(shí)就醫。日??纱钆渚栈?、紅棗等食材增強養生效果,但均不宜久置。
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