糖尿病人一般可以適量喝豆漿,但需選擇無(wú)糖或低糖豆漿。豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,有助于血糖控制,但過(guò)量飲用可能影響蛋白質(zhì)代謝。
豆漿的升糖指數較低,其含有的膳食纖維可延緩糖分吸收,對穩定餐后血糖有一定幫助。大豆異黃酮成分可能改善胰島素敏感性,但相關(guān)研究證據尚不充分。市售豆漿可能添加蔗糖或麥芽糖漿,購買(mǎi)時(shí)需仔細查看配料表。自制豆漿可避免添加糖分,建議將黃豆浸泡8小時(shí)以上以減少抗營(yíng)養因子。合并腎病的糖尿病患者需限制植物蛋白攝入量,每日飲用不宜超過(guò)200毫升。
部分糖尿病患者飲用豆漿后可能出現胃腸脹氣,這與大豆低聚糖難以被消化吸收有關(guān)。胃腸功能較弱者可選擇經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆制品替代。使用磺脲類(lèi)降糖患者需注意豆漿可能影響藥物吸收,建議服藥與飲豆漿間隔2小時(shí)。對大豆蛋白過(guò)敏的糖尿病患者應避免飲用豆漿,過(guò)敏反應可能誘發(fā)血糖波動(dòng)。市售豆漿飲品可能含防腐劑等添加劑,長(cháng)期大量飲用不利于代謝控制。
糖尿病患者可將豆漿作為早餐蛋白質(zhì)來(lái)源,搭配全麥面包或雜糧饅頭食用更有利于營(yíng)養均衡。建議每周飲用3-4次,每次200-250毫升為宜,避免完全替代牛奶造成鈣攝入不足。監測飲用豆漿前后的血糖變化,如出現明顯波動(dòng)應調整飲用量。合并痛風(fēng)患者需控制豆漿攝入量,大豆嘌呤可能影響尿酸代謝。選擇添加了鈣和維生素D的強化豆漿,有助于預防骨質(zhì)疏松。日常飲食需注意總熱量控制,豆漿雖健康但仍需計入每日蛋白質(zhì)攝入總量。
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