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吃鵝蛋有什么好處

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鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質(zhì)鐵、硒等營(yíng)養素，適量食用有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力、增強免疫力。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋蛋白含量超過(guò)雞蛋，每100克約含14克蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用率高。蛋白質(zhì)是構成細胞和組織的基礎物質(zhì)，適量攝入有助于維持肌肉健康、修復受損組織，對生長(cháng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復人群尤為重要。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

鵝蛋黃中卵磷脂含量豐富，這種物質(zhì)是神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，能夠促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育。卵磷脂在體內可轉化為乙酰膽堿，有助于改善記憶力，中老年人適量食用對預防認知功能衰退有一定幫助。

3、保護視力健康

鵝蛋含有較豐富的維生素A和葉黃素，這兩種營(yíng)養素對維持視網(wǎng)膜正常功能具有重要作用。維生素A可預防夜盲癥，葉黃素能過(guò)濾有害藍光，長(cháng)期用眼過(guò)度者適量食用有助于緩解視疲勞。

4、改善貧血癥狀

鵝蛋中鐵元素含量較高，每100克約含3.2毫克鐵，且蛋黃中的鐵屬于血紅素鐵，人體吸收率優(yōu)于植物性鐵。配合鵝蛋中的維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血人群具有輔助改善作用。

5、增強免疫功能

鵝蛋中的硒元素含量突出，這種微量元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，能夠清除體內自由基，增強免疫細胞活性。適量食用有助于提升機體抗病能力，尤其在季節交替時(shí)對預防呼吸道感染有一定幫助。

鵝蛋雖營(yíng)養豐富，但膽固醇含量較高，每100克約含700毫克膽固醇，高血脂人群每周食用不宜超過(guò)2個(gè)。建議采用水煮、蒸羹等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸導致?tīng)I養流失。對禽蛋過(guò)敏者應禁用，初次食用鵝蛋的嬰幼兒需觀(guān)察是否出現皮疹等過(guò)敏反應。日常飲食中可將鵝蛋與蔬菜搭配，如鵝蛋炒韭菜、鵝蛋紫菜湯等，既平衡營(yíng)養又提升吸收率。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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