蜂蜜建議用溫水沖泡,水溫以40-60攝氏度為宜。高溫會破壞蜂蜜中的活性酶和部分營養(yǎng)成分,影響其營養(yǎng)價值。
蜂蜜中含有多種活性酶、維生素和礦物質,這些成分在高溫環(huán)境下容易分解失效。用溫水沖泡能最大限度保留蜂蜜的營養(yǎng)價值,同時有助于溶解蜂蜜中的糖分,使其口感更佳。溫水沖泡的蜂蜜水更容易被人體吸收利用,對胃腸道的刺激也較小,適合大多數(shù)人飲用。
開水沖泡蜂蜜雖然能快速溶解,但會破壞蜂蜜中的活性成分,降低其營養(yǎng)價值。高溫還會使蜂蜜中的羥甲基糠醛含量增加,長期飲用可能對健康不利。開水沖泡的蜂蜜水溫度過高,可能燙傷口腔和食道黏膜,不利于健康。
沖泡蜂蜜時,可先將水燒開后冷卻至適宜溫度,再加入蜂蜜攪拌均勻。建議選擇純天然無添加的蜂蜜產品,避免空腹飲用蜂蜜水,糖尿病患者應控制攝入量。日常飲用蜂蜜水有助于補充能量、潤腸通便,但不宜過量,每天1-2杯即可。
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